天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖砂锅鱼头。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼（俗称鲢胖头）沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。以前水库职工把鳙鱼捕上来，给客人作下酒菜。鱼儿太大，一顿吃不完，主人常将肉不多的鱼头斩下扔掉。水库的老书记徐玉根觉得可惜，就将鱼头捡了回来，放在锅里煮汤喝。经过二三年的反复摸索，煨出的鱼头，味儿越来越鲜美，汤浓如乳，香气扑鼻。从此就有了沙河煨鱼头这道菜。1975年4月，从部队转业来到水库食堂当炊事员的朱顺才，进一步摸索总结，终于制作出了一道闻名中外的美味佳肴——砂锅煨鱼头，引得八方来客交口赞誉。
砂锅煨鱼头的妙处在于，选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼，去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数小时，一道白里透红，细嫩无比，鲜美绝伦的砂锅煨鱼头就可以上桌了。
去天目湖有机鱼头的N大理由
理由1天目湖砂锅鱼头肉厚实，油多，煮的汤浓。
理由2砂锅煨鱼头的妙处在于，选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼。
理由3有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香。”
交通指南
交通信息
自驾 上海出发：沿江高速（南京方向）→锡澄高速（无锡方向）→沪宁高速（南京方向）→锡宜高速（宜兴方向）→宁杭高速（南京方向）→溧阳南道口下→左拐天目湖方向。 苏州出发：沪宁高速（南京方向）→锡宜高速（宜兴方向）→宁杭高速（南京方向）→溧阳南道口下→左拐天目湖方向。 杭州出发: 宁杭高速（南京方向）→溧阳南道口下→左拐天目湖方向。 公交 1.南京游客在南京汽车东站乘坐到溧阳班车。每20分钟一班。早上6:00开，晚上6:00最后一班； 2.常州游客在常州汽车站乘坐到溧阳班车。每20分钟一班。早上5:30开； 3.杭州游客在杭州汽车北站乘坐到溧阳班车。每一小时一班早上7:00开，最晚17:00； 4.上海游客在上海沪太路车站乘坐到溧阳班车。每一小时一班； 5.苏州在南门汽车站乘坐到溧阳班车，早上7:05开班，下午最晚15:45 每1小时一班。航空： 在江南商场乘4路定班车可直达奔牛机场。民航大厦（博爱路35号）和常州大酒店（延陵西路65号）也有去机场的班车，票价10元。民航问讯电话：0519-6686066。 常州奔牛机场民航班期表 目的地 班期 起飞 抵达 航班号 票价 北京 每周三、四、六 2110 2230 XO9161 770 成都 36 1625 1855 XO9581 1040 大连 36 0930 1045 MF8615 700 广州 13457 1......[详情]
